Grandes blancos: Mamoré Sem Amarras Curtimenta

Descripción

Este inusual vino blanco es el resultado de un nuevo enfoque de los grandes vinos, en el que destacan la libertad y la creatividad de los enólogos, de ahí su nombre “sem amarras” (sin ataduras, libertad total, rompiendo con lo convencional). Uvas de Antão Vaz, la variedad de uva blanca reina del Alentejo. Tras abatir la temperatura a 12 ºC, la vinificación se hizo de forma tradicional, con pisado en lagares de mármol y maceración total con la parte sólida de la uva, es decir, la piel, la semilla y el raspón de la uva, de ahí su nombre “curtimenta”, hasta el final de la fermentación. Maduró 19 meses en barricas de roble francés de tercer año y 12 meses en tinajas de barro crudo.

Muy complejo en nariz, con cierta oxidación fruto de la crianza, notas de ciruela blanca madura, miel, galleta y especias. Gran estructura en boca, cremoso, seco, especiado y ligeramente picante. Final muy largo. Un vino blanco inusual y enorme. Nos gustó tanto que decidimos incluirlo entre nuestros Grandes Blancos.