Descripción
Aragonêz, completado con un 5 % de uva blanca de la variedad Antão Vaz cultivadas bajo protección integrada, sin uso de herbicidas. Tras la vendimia manual, las uvas se seleccionan, se despalillan y se pisan a pie en lagares de mármol, donde tiene lugar la fermentación alcohólica. A este proceso le sigue una crianza de 10 meses en ánforas de terracota.
Se trata de un vino tinto único e identitario, con un espíritu de fusión en honor al antiguo mundo romano. Combina la tradición de mezcla de las Côtes du Rhône, con la variedad de uva tinta ibérica por excelencia y la mejor variedad de uva blanca del Alentejo, terminando con el envejecimiento según la tradición romana en ánforas de terracota.
El resultado es un gran tinto, de enorme pureza, con notas de frutas silvestres, cereza negra y arcilla húmeda sobre un fondo balsámico. Profundo, rico y complejo en la degustación en boca, equilibrado por una excelente acidez, en un final largo y muy fino. Un vino muy gastronómico. Nosotros lo tomamos con un cordero asado y se mereció la entrada en nuestro grupo de Grandes Tintos.
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