Grandes blancos: Herdade das Servas Reserva

Descripción

Tras los cuidados de la viña durante el ciclo vegetativo, las uvas se vendimian manualmente y se transportan a la bodega en pequeñas cajas. Tras el despalillado y el estrujado, las uvas se prensan en una prensa neumática con protección contra la oxidación. A continuación se procede a la decantación estática durante 48 horas y a la fermentación alcohólica en barricas de roble francés. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece durante 9 meses en barricas de roble francés con batonnage regular. Tras el embotellado, reposó en botella durante 6 meses en la bodega.

Tiene un color pajizo, aromas de melocotón, lima, limón y mandarina con toques tostados de la barrica. Fresco, untuoso y estructurado, con notas cítricas, roble tostado y un final largo y persistente. Un blanco de referencia que combina la tradición con la libertad y el rigor de la enología moderna del Alentejo. Pruébelo con pescados al horno, carnes blancas, quesos y embutidos, en nuestra prueba mereció ser incluido entre nuestros grandes blancos.