Grandes tintos: Cardeira Reserva

Las uvas de esta mezcla de variedades de uva portuguesas con Cabernet Sauvignon y Petit Verdot se vendimiaron en las horas más frescas del día, se llevaron a cámaras frigoríficas en cajas de 15 kg donde permanecieron un tiempo entre 0º y 1º y luego se seleccionaron a mano en la mesa de selección. Las variedades de uva se vinificaron por separado en depósitos de acero inoxidable, con maceración prolongada (prefermentativa, fermentativa y postfermentativa) para extraer el máximo potencial de cada uva.A esto siguió una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y otros 24 meses en botella. Un gran vino tinto del Alentejo, denso y concentrado, fruta negra y roja, balsámico, con ligero ahumado, resultado de una fantástica evolución, con excelentes taninos mucha estructura, atemperados con una hermosa acidez. Un vino tinto que a nosotros nos fue muy bien con un magret de pato con puré de manzana y crema de frutos rojos.