Descripción
Tras las necesarias intervenciones en verde durante el ciclo vegetativo, las uvas se vendimian manualmente y se transportan a la bodega en cajas. Las uvas se seleccionaron y se sometieron a maceración en frío. La fermentación tiene lugar en lagares de mármol con control de temperatura. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 2º y 3er año. Tras el embotellado, reposó en botella durante 24 meses en la bodega.
Vino limpio de color rojo-violáceo intenso. Aromas a menta, eucalipto, hierbabuena, pimienta y chocolate. Complejo, con textura, sedoso y muy sabroso, termina elegantemente con un final fresco y persistente. Un gran tinto de una de las variedades francesas que mejor se adapta al terruño de Estremoz, listo para ser bebido, o para ser guardado durante más de 20 años. Combina tan bien con carnes rojas y de caza, quesos intensos y embutidos que nosotros lo hemos incluido entre nuestros grandes tintos.
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