Descripción
Las uvas de esta mezcla tradicional de blancos del Alentejo se recogieron manualmente en cajas durante las horas más frescas del día. Se vinificó con despalillado, choque térmico, prensado, decantación del mosto, fermentación a temperatura controlada en cubas de acero inoxidable (16-18 ºC), batonnage con lías finas, estabilización y filtración.
La variedad de uva Antão Vaz, la reina de las uvas blancas del Alentejo, tiene una crianza en madera de roble francés durante 6 meses, potenciando su complejidad y untuosidad, mezclada con la frescura del Arinto con una crianza en acero inoxidable, da como resultado un vino blanco muy completo, serio, con buen volumen en boca y equilibrado.
Es un acompañamiento perfecto para platos más elaborados de pescado y marisco, o carnes blancas. Atrévase a probarlo con un guiso de pollo en salsa de tomate.
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