Descripción
Este es un vino sorprendente, un excepcional vino blanco hecho con uvas tintas (Tempranillo). Las uvas se vendimiaron mecánicamente durante la noche para preservar toda su riqueza aromática y gustativa. El mosto elaborado con un muy ligero prensado para evitar la transmisión del color del pellejo y con las mejores partidas de Aragonês, se transporta en camión refrigerado hasta la bodega, donde se conduce por gravedad hasta una cámara frigorífica, donde permanece decantándose durante 24 horas a bajas temperaturas y se somete a un proceso de filtrado que elimina el poco color que pueda haber quedado.
Tras este proceso, el mosto se inocula con levaduras seleccionadas y la fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de 12º C durante 15 días.
El resultado es un vino único, testimonio del avance científico y tecnológico de los vinos del Alentejo, un vino blanco elaborado a partir de uvas tintas. De color transparente, que justifica su nombre. Aroma fino con buena intensidad, ciruela blanca, nectarina, algo de grosella, piel de lima y melón. Acidez y sabor intensos, muy suave, se desliza tan bien en boca que incluso se puede beber solo.
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