Blanco joven: Monte das Servas Escolha

Descripción

Las uvas de esta mezcla de 4 variedades se vendimiaron manualmente, en su punto óptimo de maduración. Se recepcionaron por variedades, se despalillaron y estrujaron y, a continuación, se prensaron protegiéndolas de la oxidación. Tras este proceso, se realiza una decantación estática durante 48 horas y la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Vino límpido, color cetrino, aroma a melocotón, dado por la variedad Roupeiro, combinado con notas de manzana, ciruela y limón. Equilibrado, complejo, con buen volumen de boca y final persistente. Un vino blanco muy singular. Combina bien con ensaladas, marisco, pescado a la plancha, sushi y carnes blancas.