Descripción
Las uvas se vendimiaron mecánicamente durante la noche para preservar toda su riqueza aromática y gustativa. Las variedades se vinificaron y fermentaron por separado. Las uvas Antão Vaz fueron despalilladas, ligeramente prensadas al vacío. Después del despalillado, fermentaron a temperatura controlada entre 10º y 12ºC. Las uvas de Arinto fueron despalilladas y enviadas, sin estrujar, en vinimatic para maceración pelicular entre 6 y 10 horas. Después se prensaron y se enviaron a la cámara de frío.
Un delicioso vino blanco de color cítrico, nariz dominada por notas de piña, mango y limón, ligero dulce de membrillo. Elegante en boca, muestra buena acidez y mineralidad, terminando largo y estructurado. Nosotros lo tomamos con boquerones en escabeche, y disfrutamos mucho, puede maridarlo con platos ligeros de pescado.
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