Descripción
Las uvas se vendimiaron mecánicamente durante la noche para preservar toda su riqueza aromática y gustativa. Los mejores lotes de uva se vinificaron variedad por variedad. La Aragonez se fermentó en vinimatics, mientras que las cuatro variedades restantes lo hicieron en depósitos de pisado mecánico a una temperatura de 22º a 24º C.
El vino envejeció durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés. Presenta un color rubí joven, intensidad media. Aromas de frutos negros, chocolate, tomillo y especias. En la cata revela cierta sequedad, con fruta madura, exuberante y muy jugosa, de textura sedosa, con buena estructura y taninos redondos equilibrados por la acidez.
Este vino e uno de los grandes clásicos de esta bodega. Marida perfecto con carnes asadas.
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