Descripción
Las uvas se vendimiaron mecánicamente durante la noche para preservar toda su riqueza aromática y gustativa. Los mejores lotes de uva se vinificaron variedad por variedad. La Aragonez se fermentó en vinimatics, mientras que las cuatro variedades restantes lo hicieron en depósitos de pisado mecánico a una temperatura de 22º a 24º C.
El vino envejeció durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés. A continuación, el vino envejece durante 6 meses en barricas nuevas de roble húngaro. Tras la crianza en barrica, se embotella y se sumerge en el lago de Alqueva donde madura a 30 metros de profundidad en unas condiciones únicas y excelentes durante 8 meses. De este innovador proceso le viene el nombre de «Vinho da Água”, único y con gran exuberancia aromática, cereza negra, ciruela, chocolate, hoja de tabaco, especias dulces, eucalipto y notas terrosas.
Cuerpo medio con tanino seco y acidez suficiente con elegancia y frescura, madera bien integrada. Fantástico con un buen guiso, como un contundente cocido.
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