Descripción
Tras los cuidados de la viña durante el ciclo vegetativo, las uvas se vendimiaron manualmente y se transportaron a la bodega en cajas. Llegadas a la bodega, las uvas se reciben por variedades, se despalillan y se estrujan, tras lo cual se procede a la maceración prefermentativa. La fermentación tiene lugar en cubas y lagares de acero inoxidable con control de temperatura. Tras la fermentación maloláctica, parte de la mezcla se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de 2⁰ y 3⁰ años, mientras que la otra parte se cría en acero inoxidable. Tras el embotellado reposó otros dos meses en la bodega para afinarse.
De color rojo violáceo, presenta una bella intensidad aromática, con notas de cereza, mora, especias y florales. En boca tenemos un tinto de gran estructura, recomendando decantación, es muy equilibrado con madera discreta apoyando la fruta, complejo, con cuerpo, jugoso y un final fresco y persistente. Un valor seguro en calidad e identidad alentejana. Acompaña bien carnes rojas, caza, quesos intensos y embutidos.
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