Descripción
Tras los cuidados durante el ciclo vegetativo, las uvas se vendimiaron manualmente y se transportaron a la bodega en pequeñas cajas, donde se seleccionaron en la mesa de selección, se despalillaron y se sometieron a maceración prefermentativa. La fermentación tiene lugar en cubas y prensas de acero inoxidable con control de temperatura. Tras la fermentación maloláctica, el vino hizo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 1⁰ y 2⁰ años. Tras el embotellado reposó en botella en la bodega durante 10 meses.
Presenta un color rojo cereza, gran profundidad aromática, con notas de ciruela, higo, cedro, chocolate, pimienta y ahumados. En boca es complejo, estructurado, pleno, con tostados de barrica, taninos equilibrados y final largo. Un vino con gran potencial de envejecimiento para los próximos 30 años. Una de las grandes referencias de esta bodega, pruébelo con carnes rojas, caza, quesos intensos y embutidos.
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