Descripción
Mezcla de las dos variedades de uva tinta más tradicionales del Alentejo, escogidas de viñas viejas de secano con más de 50 años, que resulta de un nuevo enfoque de los grandes vinos, donde destacan la libertad y la creatividad de los enólogos, de ahí su nombre “sem amarras” (sin ataduras, libertad total, rompiendo con lo convencional). La fermentación se realizó de forma tradicional con pisado en prensa de mármol. La crianza se realizó durante 15 meses en una única tinaja de barro crudo, la nº 39, sin recubrimiento de pez con lo que el barro de la tinaja realiza también sus aportaciones al vino.
En nariz presenta un profundo aroma a tierra mojada, setas, pimienta y frutos del bosque. En la cata destaca el excelente equilibrio de este inusual tinto, con cuerpo, taninos y acidez en gran armonía. Termina con mucha garra, fresco y persistente. Vino para acompañar guisos tradicionales y recordar viejos tiempos.
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