Las uvas de Sabur

Portugal es el país del mundo con mayor número de castas autóctonas, cerca de 250,que fluctúa constantemente y que le hace disputar ese privilegiado puesto con Italia. Esa enorme riqueza y variedad permite elaborar vinos muy diferentes, desde los ligeros vinhos verdes blancos a los intensos tintos con variedades de uva que los alentejanos mantuvieron con castas locales a pesar de las modas.

En la siguiente clasificación encontraras la opción de Ensamblajes, en la que podrás conocer todos los vinos elaborados con diferentes castas de uvas mezcladas. Esas mezclas se realizan de mil maneras diferentes, desde viñas que incluyen cepas de diferentes castas y que se vendimian juntas, viñas monovarietales que son mezcladas en la vendimia o que también se vendimian separadas realizándose la vinificación también separadas y que finalmente son mezcladas cuando se comprueba la calidad de cada una de las castas. Eso puede hacer variar, en un mismo vino y una misma bodega, la composición de castas en el vino de cada cosecha. Esa alquimia de expertos enólogos, parece no tener límites.

También puedes encontrar monovarietales, elaborados con un único tipo de uva, y conocer todos los vinos de esa variedad que disponemos en la Bodega de Sabur y programar así tu viaje por esta geografía de sabores, aromas, colores y tradiciones que te llevará a lo mejor de la cultura enológica de Portugal.

Entre las uvas que pueblan los viñedos portugueses, se encuentran uvas foráneas que se han extendido ampliamente en todo el mundo, como la Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot o Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera). Con ellas se elaboran inos muy del gusto internacional.

 También encontramos otras que están asociadas a la península ibérica y que la raya entre España y Portugal no pudo contener en su expansión, como la Aragonês(Tempranilho),  Perrum (muy relacionada con la Palomino), Tinta Caiada (Parraleta)o Carignan. Encontrarás en los vinos elaboradas con ellas muchos referentes que te recordarán vinos españoles, tal vez con un toque más creativo que aportan los enólogos portugueses.

 Pero algunas de sus joyas más interesantes son las uvas autóctonas portuguesas que es muy difícil encontrar fuera de Portugal, como Loureiro, Antão Vaz, Arinto, Verdelho (diferente de nuestro Verdejo) o la Touriga Nacional, con las que se elaboran vinos que recuerdan viejas tradiciones, renovadas con la moderna enología, con profesionales entusiasmados por rescatarlas y darlas a conocer.