Grandes tintos: Mamoré Sem Amarras Carignan

Descripción

Un raro monocasta que resulta de un nuevo enfoque de los grandes vinos, donde destacan la libertad y la creatividad de los enólogos, de ahí su nombre “sem amarras” (sin ataduras, libertad total, rompiendo con lo convencional). Uvas Carignan (Cariñena) de viñas viejas cuya temperatura fue reducida hasta los 12 ºC tras la vendimia. Pisado en lagar de mármol con fermentación a temperatura controlada. Para garantizar la gran expresividad de la variedad, la crianza se realizó durante seis meses en depósitos de acero inoxidable y reposó en botella durante 5 meses tras su embotellado.

Tiene un color abierto, una nariz expresiva con muchas notas de bosque, aportando fruta silvestre madura, grosella, fresa y frambuesa, con notas terrosas. En boca es muy atractivo al primer impacto, intenso en sabor y con una elegante textura de taninos, un tinto amplio, con un final suave y refrescante, de gran aptitud gastronómica. En nuestra cata pasó directamente al grupo de los Grandes Tintos.