Descripción
Un rosado único en el panorama de los vinos portugueses, con dos factores diferenciadores: la variedad de uva y el proceso de elaboración. Las uvas de Tinta Caiada, una de las variedades más antiguas del Alentejo, se recogen a mano en pequeñas cajas durante las horas más frescas del día. Se vinifica con despalillado, choque térmico, prensado, decantación del mosto, fermentación a temperatura controlada en cubas de acero inoxidable (16-18 ºC), con estabilización y filtración.
A continuación, se cría durante 6 meses en barricas de roble francés, seguidos de 2 meses en botella. Es un vino con cierta identidad. Aquí no se busca la ligereza de un vino de terraza, ni seguir las modas provenzales, sino el fuerte carácter del Alentejo.
Un rosado para la mesa con aromas de cereza, frambuesa y notas ahumadas. Intensa complejidad y elegancia, con un retrogusto armonioso. Pruébelo con pescados grasos, como un buen filete de atún a la plancha.
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